Vicent Marqués
Com preparar sépia amb pèsols: la recepta més antiga documentada
Pèsols i congre, dos productes que podríem catalogar com a lleugerament dolços, fan una combinació d’aquelles que en diuen elementals però molt ben trobada, sense més afegiment que un lleuger sofregit
Xenc amb tomatigat: el secret d'un plat menorquí tradicional
A Menorca encara hi ha costum de fer brou de carn i, és clar, després se la mengen, amanida amb salsa de tomaca
Com preparar arròs a la milanesa: recepta tradicional
Va estar molt de moda fins a la guerra del 36, però en l’actualitat s’ha fet rar
La història dels espàrrecs bullits a la cuina catalana
Són més aviat una llepolia, un aperitiu que la gent menja per gust quan té la sort d’haver-ne, i són igual de bons a migdia que per la nit
Variants de les trumfes rosses: les millors opcions per al teu gust
També es denominen patates rosses i hi ha costum de fer-ne a les comarques del Pirineu oriental
Com cuinar conill amb carxofes a la manera tradicional
És un plat que sol eixir a taula a l’hivern i la primavera, que és el temps de les carxofes al sud dels Pirineus
Pota i tripa: ingredients i preparació pas a pas
Com tots els plats de tripes, hi ha costum de fer-ne a les fondes, i per alguns llocs és plat de festa i ix a taula per a esmorzar
Cuina medieval: Congre amb panses i el seu toc dolç-salat
Aquest congre barreja sal i sucre i és un autèntic regal
La trilogia amorosa de Salinas, un llegat per a la literatura
No hi ha dues persones iguals i per tant, tampoc no hi ha dos amors iguals. Les experiències amoroses de cada persona són úniques, diferents de les de la resta dels mortals. Ningú no pot saber quina era la naturalesa de l'amor hi havia entre Pedro Salinas i Katherine Prue Reding.
Secrets per unes carxofes fregides cruixents
Aón un mos de primera i solen eixir a taula de primer plat o bé d’acompanyament en plats de carn o de peix
Tarzan
RELAT | "Tot plegat, és clar, és una mica trist, l’època daurada en què feia un crit i les bèsties em sentien des de més enllà de les muntanyes i s’arremolinaven al meu voltant deleroses de poder-me servir en una causa justa ja han passat."
Bledes amb panses i pinyons: Sabors de Catalunya
És la manera més coneguda de fer els espinacs que tenen els catalans, tot i que no és un plat exclusiu de Catalunya i també el trobem a les Illes, la meitat nord del País Valencià (arriba fins a la Safor) i el Comtat de Niça
Descobreix les variants de l'olla podrida a la Foia de Bunyol
Als Països Catalans se’n feien, tot i que sembla que no van tenir mai gaire acceptació, exceptuant-hi a l'Alguer, Eivissa i la Foia de Bunyol
JFK, el dia fatídic (i 3)
Jacqueline va demanar als seus assistents que anessen a la Library of Congress de Washington per tal d’esbrinar com s’havia fet el funeral d’Abraham Lincoln, que també l’havien assassinat d’un tret al cap, i també d’altres presidents que havien estat assassinats.
Patates al caliu: el secret gastronòmic dels pobles de muntanya
Abans eren una menja molt corrent i per algunes contrades eixien a taula sovint
Les teories conspiratòries sobre l'assassinat de Kennedy
Johnson també pensava que hi havia un complot en marxa, i al darrere hi podia haver Rússia, Cuba, el Vietnam i també alguna agència federal o d’espionatge o fins i tot una rebel·lió militar, no es podia descartar res, la Casa Blanca tenia un llarg enfilall d’enemics.
JFK, el dia fatídic (1)
El 3 de novembre de 1964 s’havien de celebrar les eleccions presidencials i Kennedy es volia guanyar els electors de Texas, on el Democratic Party estava dividit, i també volia recaptar fons per a la campanya. Llavors va decidir de fer una gira per l’estat i el novembre de 1963 va anar a San Antonio, Forth Worth i Houston.
Variants regionals del licor de café: de València a Provença
És un licor típic del País Valencià però també hi ha qui en fa a la Noguera, el Baix Ebre i Mallorca
Animals salvatges fugen dels humans més que dels lleons
A Tarzan, actualment, no se li acostaria cap bèstia, se les hauria de ventilar tot sol
Pas a pas per fer anguila xapada a casa
El costum és de fer-ne guisats, però també hi ha qui les fa a la brasa
Varietats de llebre estofada a Occitània i Catalunya
Cadascú la prepara com li ve de gust, i de totes les maneres és un plat de primera, perfumat de bosc, de sabor intens i condensat
Descobreix el bull de tonyina: receptes i tradició
Al comerç, generalment, el bull es presenta assecat, però també n’hi ha de salat, com el bacallà, i d’aquest en diuen bull tendre
La fava del tortell: un vestigi pagà en la nostra cultura
El tortell de reis és molt semblant arreu, generalment el fan de pasta bamba i sovint pot dur també trossets de fruites confitades, a més d’un altre ingredient, insòlit i obligatori: una fava seca
Delícies del Baix Cinca: fetge i lleterola de corder
És un plat amb molt de sabor i sol eixir a taula de tant en tant