VICULTURA
Descobreix l'arròs sense safrà amb llonganissa i cigrons
No és habitual que un arròs cuinat en terres valencianes no porte safrà
Carabassa fregida: un clàssic de la cuina catalana i occitana
Aquest és el més senzill dels plats de carabassa i es prepara arreu dels Països Catalans i Occitans
Descobreix els nous caves de Requena al Mercat de Colom
Organitzada per l'Associació d'Elaboradors de Cava de Requena, tindrà lloc els dies 21, 22 i 23 de novembre
Descobreix els secrets dels calamars amb tinta valencians
És un plat que no agrada a tothom, és completament negre i no entra pels ulls
Civet de llebre: el guisat que travessa fronteres
És segur és que és molt antic perquè els guisats a base de ceba són anteriors a la descoberta d’Amèrica
Descobreix la recepta del salmoregi de Mallorca amb costelles de xai
Guisat mallorquí que es pot fer amb conill o amb costelles de xai
Com preparar patates roges amb picada d'all i pebre roig
En la cuina popular, les patates es presenten de mil maneres i la recepta que expliquem ara és típica de l’Alt Palància
Recepta d'arròs amb molls: sabor a la Marina
Es fa per algunes viles costaneres de la Marina
Descobreix les albergínies amb vi: tradició de la Ribera
Són unes albergínies trossejades, fregides i guisades amb un sofregit de ceba i tomaca. I un got de vi, és clar
Com preparar el coc amb raïm, una delícia estiuenca
És típic del Baix Maestrat i en solen fer, com és natural, a finals de l’estiu, generalment amb raïm negre, tot i que també n’hi ha qui hi fa servir del blanc