VICULTURA
Ingredients essencials per a un plat de marisc saborós
És un plat que es pot menjar a cullerada franca, encara calent o a temperatura ambient, segons l’època de l’any. En fan per alguns llocs del Rosselló
La paella de marisc
Tots els restaurants del litoral i alguns de terra endins la presenten a la seua carta, de vegades amb el nom de paella marinera
Les patates amb romesco
Són típiques de la regió de Tarragona
Els calamars amb tomaca
Són típics de la Marina Baixa, l’Alacantí i el Baix Vinalopó, i a tot arreu els preparen de manera molt semblant
L'arròs amb molls i espinacs
És plat mariner i no gaire conegut, perquè els molls són cars
Recepta tradicional de sopa de musclos amb pa eixut
Són unes sopes esplèndides, amb aquell sabor tan agradable dels musclos
Guisat mariner de calamars i patates amb allioli negat
El resultat és un guisat mariner de sabor intens, dels que fan passar el fred
Farcellets de carn de bou o vedella, amb un farciment de pernil i sobrassada
Són típiques de les Balears i hi ha costum de fer-ne per festes, no ixen a taula cada dia, com sol passar, d’altra banda i per regla general, amb els plats de carn on tot és molla
Cuina. L’arròs amb calamarsons.
Als mariners els agrada aquest arròs, que de vegades al fan amb tinta i de vegades sense
Les patates al forn
Poden eixir a taula de primer plat, calentes o fredes, i també d’acompanyament de plats de carn o de peix