VICULTURA
L'amanit de ceba
És típica d’Andorra i això potser n’explicarà la singularitat
Com preparar cavalla al pebre roig a la primavera
És un plat que fan per alguns llocs de la Marina Alta en arribar la primavera, que és la temporada alta d'aquest peix
Com cuinar vedella amb mandonguilles: secret de l'Alt Empordà
En fan per alguns llocs de l’Alt Empordà
Com preparar una truita de llagostins perfecta
Al Rosselló, a més de menjar-se’ls d’aperitiu també en fan truites, que són un mos de primera
Com preparar un autèntic conill espatarrat a la valenciana
El costum, sovint, és d’amanir-lo, a taula, amb allioli, i és un plat que per allà agrada molt
Sépia a la brutesca: especialitat del Baix Maestrat
Són plats mariners dels d’abans, de cocció lenta, dels que fan venir aigua a la boca
Ingredients essencials per a un plat de marisc saborós
És un plat que es pot menjar a cullerada franca, encara calent o a temperatura ambient, segons l’època de l’any. En fan per alguns llocs del Rosselló
La paella de marisc
Tots els restaurants del litoral i alguns de terra endins la presenten a la seua carta, de vegades amb el nom de paella marinera
Les patates amb romesco
Són típiques de la regió de Tarragona
Els calamars amb tomaca
Són típics de la Marina Baixa, l’Alacantí i el Baix Vinalopó, i a tot arreu els preparen de manera molt semblant