VICULTURA
Recepta tradicional de sopa de musclos amb pa eixut
Són unes sopes esplèndides, amb aquell sabor tan agradable dels musclos
Guisat mariner de calamars i patates amb allioli negat
El resultat és un guisat mariner de sabor intens, dels que fan passar el fred
Farcellets de carn de bou o vedella, amb un farciment de pernil i sobrassada
Són típiques de les Balears i hi ha costum de fer-ne per festes, no ixen a taula cada dia, com sol passar, d’altra banda i per regla general, amb els plats de carn on tot és molla
Cuina. L’arròs amb calamarsons.
Als mariners els agrada aquest arròs, que de vegades al fan amb tinta i de vegades sense
Les patates al forn
Poden eixir a taula de primer plat, calentes o fredes, i també d’acompanyament de plats de carn o de peix
Les sopes de pastor
Els pastors no s’han distingit mai per fer una vida de luxes innecessaris i per regla general comencen el dia amb unes sopes de pa que poden ser bullides o escaldades
Les croquetes de pernil
Són de les més habituals a totes les taules
Descobreix la combinació perfecta: congre amb pèsols a la cuina catalana
Pèsols i congre, dos productes que podríem catalogar com a lleugerament dolços, fan una combinació d’aquelles que en diuen elementals però molt ben trobada, sense més afegiment que un lleuger sofregit
Com preparar xenc amb tomatigat a l'estil tradicional de Menorca
A Menorca encara hi ha costum de fer brou de carn i, és clar, després se la mengen, amanida amb salsa de tomaca
Història de l'arròs a la milanesa a Barcelona
Va estar molt de moda fins a la guerra del 36, però en l’actualitat s’ha fet rar