La regidora de Turisme, Platges i Promoció Exterior de Gandia, Balbina Sendra, i el president de DestíSafor, Amadeo Faus, han presentat aquest matí la cinquena edició de la Quinzena de la Cigala, una iniciativa gastronòmica que es desenvoluparà de l’1 al 15 de setembre i que comptarà amb la participació de 21 restaurants de la comarca de la Safor.
L’objectiu d’esta proposta és promocionar la cigala adquirida a la llotja de Gandia com a producte de proximitat, al mateix temps que es dona suport al sector pesquer local i es reforça la identitat gastronòmica del territori. Durant els quinze dies de la campanya, els establiments participants oferiran elaboracions gastronòmiques on la cigala serà el protagonista.
Durant la seua intervenció, Balbina Sendra va destacar la importància de continuar impulsant accions que permeten donar visibilitat al producte de quilòmetre zero i al treball que desenvolupa el sector pesquer. «Estes jornades són una aposta per fer valdre la nostra cigala i tot el que representa per a l’economia local, des dels pescadors fins als restaurants i els professionals vinculats a l’activitat pesquera», va assenyalar.
La responsable de Turisme va explicar que la celebració de la quinzena al setembre respon a criteris biològics i de sostenibilitat vinculats als períodes de pesca de l’espècie. A més, va recordar que la gastronomia constitueix un dels pilars fonamentals de la promoció turística de Gandia i va destacar el treball que s’està realitzant des de diferents plataformes i clubs de producte per a reforçar la projecció nacional i internacional de la ciutat com a destinació gastronòmica.
Per la seua banda, Amadeo Faus va incidir que la iniciativa busca «fer valdre els recursos gastronòmics i endògens del territori i potenciar-ne la identitat culinària». En aquest sentit, va explicar que la campanya pretén fomentar la comercialització a través de la llotja de Gandia, impulsar els productes procedents de la pesca artesanal i promoure el consum de peix i marisc local als establiments de restauració.
Faus va agrair la col·laboració de l’Ajuntament de Gandia, especialment del Departament de Turisme, i va animar veïns i visitants a gaudir de les diferents propostes gastronòmiques elaborades pels restaurants adherits. «Convidem tothom a descobrir les diferents formes de cuinar la nostra cigala de Gandia i a donar suport a un producte que forma part de la nostra identitat», va afirmar. Tota la informació sobre els establiments participants i els plats que oferirà cadascun es pot consultar a través de la pàgina web de DestíSafor.
