La XXX Mostra d’Artesania, Gastronomia i Agroecologia de la Serra d’Espadà ha reunit més de 500 persones durant el cap de setmana a Eslida (la Plana Baixa). La cita ha celebrat una edició especialment significativa pels seus 30 anys de trajectòria i pel context difícil a la comarca després dels incendis que han afectat bona part del territori.
Durant dos dies, el municipi s’ha convertit en un espai de trobada al voltant dels productes i sabors vinculats a l’origen, els oficis tradicionals i la reflexió sobre el futur. Una Mostra que, tres dècades després de la seua posada en marxa, manté la voluntat de preservar i donar a conèixer el patrimoni i les formes de vida vinculades al territori.
El mercat, l’eix central
El mercat ha tornat a ser un dels espais centrals de la Mostra, ja que “reuneix, edició rere edició, persones artesanes, productores i xicotetes iniciatives vinculades al territori. A més, la cita compta amb una presència cada vegada més gran de professionals” han manifestat des de l’organització.
En aquesta edició, el públic ha pogut conèixer de prop nombrosos projectes artesans i alimentaris, entre els quals es troben Joyería Artística Maitén, La Forja de los Ángeles, Maria de la E, les melmelades de La Posteta i la cervesa artesana i ecològica L’Audaç, entre moltes altres iniciatives.
Més enllà de la seua funció comercial, el mercat s’ha consolidat com un espai de trobada al voltant de productes elaborats amb temps, coneixement i treball manual. La Mostra ha servit així d’aparador per a “oficis que es mantenen vius, projectes arrelats a la terra i persones que continuen apostant per produir i crear des del territori”, han remarcat.
Sabors que ens connecten amb el territori
La gastronomia ha sigut un dels principals fils conductors. Entre les activitats més destacades ha destacat un tast de huit olis de Castelló Ruta de Sabor, que ha permès a les persones participants descobrir la diversitat d’aromes, sabors i matisos dels olis de la comarca. L’experiència també ha servit per a valorar el treball dels agricultors i productors que mantenen viu aquest patrimoni.
També ha tingut un protagonisme especial la degustació de varietats tradicionals d’hortalisses de Connecta Natura, en la qual es van recuperar sabors vinculats a la memòria agrícola de les comarques del nord i es van descobrir varietats que continuen arribant a les taules gràcies al treball de recuperació i conservació. Els tallers de fermentats de La Fermenteria de l’Horta i de conserves de tomata de La Posteta han servit per a recuperar tècniques i coneixements alimentaris tradicionals. Unes activitats que han connectat els sabers transmesos per generacions anteriors amb les formes actuals de produir, conservar i consumir els aliments.
D’aquesta manera, els tasts, esmorzars, dinars, degustacions i tallers han convertit de nou la gastronomia en una ferramenta per a veure el territori a través dels seus sabors.
Una Mostra que mira al futur
Més de 100 persones van participar en l’espai Com ens organitzem després d’un foc i reflexions sobre la prevenció de futurs incendis?, una trobada en què es van compartir experiències, preocupacions i propostes relacionades amb les conseqüències del foc. La iniciativa va permetre començar a abordar de manera col·lectiva qüestions com l’organització després d’un incendi, la recuperació del territori i, especialment, les mesures i el treball conjunt necessaris per a previndre futurs grans incendis.
Així mateix, també es va reservar un espai especial per als més menuts, amb activitats d’educació ambiental i artesania dirigides a les famílies. Els tallers organitzats per Cor de Suro, Cadira de Boga, Canopia Coop. V., el Parc Natural de la Serra d’Espadà i Slow-food Palancia-Mijares, entre altres, van oferir la possibilitat de descobrir el món del suro, experimentar amb la cistelleria, imaginar les relacions entre els diferents éssers de la Serra, crear a partir d’elements naturals i acostar-se a la biodiversitat mitjançant les bombes de llavors. Les activitats han combinat el joc i l’aprenentatge amb l’objectiu d’afavorir, des de la infància, una relació basada en el respecte i l’estima pel territori.
La cultura que ens identifica
La música i la cultura popular també hi han tingut un paper destacat. Dissabte, Jorge Gumbau va presentar “Barreja”, un espectacle que combina jotes, fandangos, malaguenyes, acudits i humor en un recorregut per la cultura popular que l’autor ha anat recopilant des dels catorze anys. La proposta, centrada en la recuperació de les tradicions i l’esperit de les comarques, va omplir de música i memòria la nit de la Mostra.
Diumenge, la ruta pel naixement d’Eslida, conduïda per Óscar Pérez Silvestre, va permetre als participants recórrer el paisatge i conèixer la relació entre l’aigua, la terra i la història del poble. La jornada va concloure amb “Artsperiéncie”, de Companyies del Desconcert, una actuació que va posar el punt final a dos dies intensos dedicats a la cultura, la trobada i la celebració.
Trenta anys fent xarxa
La Mostra ha complit trenta anys de trajectòria, en un moment especialment difícil. Una situació molt complexa que “ha reforçat la voluntat de crear xarxa i espais de trobada”, han afirmat els organitzadors. “Més de 500 persones han passat per Eslida. Una participació que consolida la Mostra com un punt d’unió per a la Serra d’Espadà i com un espai on continuar compartint la identitat del territori i reflexionar col·lectivament sobre el seu futur”, han conclòs.
