El Projecte RENT ha sumat dos forns a les seues accions de foment i suport del negoci: es tracta de Filiberto, de Millars (la Canal de Navarrés); i d’Origen, a Moixent (la Costera). En la reunió duta a terme a Énguera del grup motor del projecte que promouen els Grups d’Acció Local Caroig-Xúquer-Serra Grossa i Som Rurals, es van incorporar aquestos dos establiments de la Canal de Navarrés i la Costera, el professorat del Cicle Formatiu de Forn, Rebosteria i Confiteria d’Oliva així com futurs emprenedors que busquen forn per a fer el relleu generacional, expliquen.
“Tant el cas de Millares, de la mà de Beni, com el de Moixent, amb Elena i Mario, es tracta de forns que porten al voltant de sis anys en funcionament. En els dos casos, van deixar l’àrea metropolitana per buscar o retornar al poble. Un fenomen que es dona des de la pandèmia, i que amb la crisi de l’habitatge, pot veure un repunt”, destaquen des de Projecte RENT.
Amb la incorporació del primer IES i de les dues famílies que busquen un forn rural per a establir-se, el grup multidisciplinari comença a prendre forma. Compta amb els cinc forns (dos obriran ben aviat), l’associació empresarial Coeval i els dos grups d’acció. “Qualsevol que vulga formar-ne part pot escriure o telefonar al projecte o als grups d’acció. La finalitat primera d’aquestes reunions del mes de juliol és, justament, arribar al màxim de gent possible”.
“La idea, per anar fent créixer el grup, és convocar altres dues reunions en juliol: dijous 16 a Llutxent i dimecres 22, pendent de confirmar, a Torís. Després, al setembre començaran les activitats, com la jornada de casos d’èxit, per fomentar l’aprenentatge col·lectiu i donar orientació pràctica a futures emprenedories”.
Un full de ruta per als emprenedors
El projecte RENT, que ja compta amb una diagnosi del sector, una caixa de ferramentes i un full de ruta, el que vol és “ser útil al sector, disposar de les i els professionals per valorar els forns i fer possible que els pobles tinguen producte de qualitat i ocupacions dignes a més de reivindicar el patrimoni cultural valencià de la rebosteria”.
La reunió d’Énguera va girar al voltant de les necessitats dels forns, tant de fer-se visibles, com de col·laborar, però també de la necessitat de suport als mesos d’hivern, quan el turisme baixa i també les vendes.
“Respecte als futurs forners, tant el cas de Lluís, com el de Rafel, tenen experiència en el ram i estan buscant local per assentar-se, però també algú que els acompanye en el procés. Tal com explicava Lluís, “ens agradaria tindre un temps en què el traspàs comporte també un aprenentatge, de com fer els productes, de conéixer tant processos com costums i fer eixe relleu de forma que el poble no ho patisca”.
En quant a la participació de l’institut, va assistir una representació de cicle de la família d’indústries alimentàries per veure de quina manera el seu alumnat es podria beneficiar d’aquesta experiència i a la inversa, i es va parlar de fer una visita al centre educatiu per contar el projecte, com de convidar a l’alumnat a les jornades.
Finalment, es va fer un tast de dues coques del forn de Filiberto de Millares: torta de carne i torta de mojete, acompanyades de granissat, per baixar la calor del dia.
