El nispro és una de les fruites més característiques de la primavera i una de les més apreciades pels consumidors gràcies al seu sabor dolç i lleugerament àcid, així com per les seues nombroses propietats nutricionals. De forma ovoïdal, té un color groc ataronjat i està cobert d’una pell fina i consistent que es desprén amb facilitat. A l’interior trobem uns pinyols grans i marrons que ocupen aproximadament la meitat del seu diàmetre.
Originari de la Xina, l’Índia i el Japó, on s’utilitza des de fa més de mil anys com a arbre ornamental, no va ser fins al 1800 que va començar a conrear-se amb el propòsit d’obtindre fruits que es pogueren comercialitzar. A partir de llavors, i per mitjà dels jesuïtes i els marins mercants, el nispro es va introduir a Europa, en concret a França i Itàlia, i posteriorment, va arribar a la península Ibèrica a través de Sagunt (el Camp de Morvedre), de mans del capità Roig, des d’on es va expandir per l’arc mediterrani.
DO Nispros de Callosa d’en Sarrià
Té una llarga tradició de cultiu al País Valencià, especialment, a Callosa d’en Sarrià, a la Marina Baixa, que compta amb denominació d’origen des del 1992.
La varietat japonesa del nispro s’ha adaptat especialment bé a les condicions climàtiques i agrícoles de la zona, fet que ha permés obtindre fruits d’una qualitat reconeguda. La producció de Callosa d’en Sarrià representa aproximadament el 70% del mercat estatal i el 90% de la producció valenciana.
Propietats
A més del seu valor gastronòmic, el nispro destaca pels seus beneficis per a la salut i és molt aconsellable per a millorar i previndre determinades malalties.
La seua aportació nutricional i la quantitat en minerals i vitamines que té contribueixen a la millora de:
- 1. Afeccions intestinals: si es pateix gastroenteritis, colitis o algun altre mal estomacal, el nispro contribueix a regular l’activitat intestinal, pel seu efecte astringent i tonificant sobre les mucoses de l’estómac. En cas d’estómacs delicats, també és recomanable.
- 2. Problemas renals: el 75% del nispro és aigua; per tant, si patim de gota, àcid úric o càlculs renals, és molt recomanable menjar-ne. El seu efecte diürètic ajuda a eliminar més ràpidament les toxines.
- 3. Sobrepés: l’elevat contingut en potassi i els baixos nivells de sodi i calories que té converteixen el nispro en un gran aliat per a baixar de pes. A més, les seues quantitats d’aigua i fibra també contribueixen en les dietes d’aprimament.
- 4. Colesterol i problemes cardiovasculars: la seua aportació en pectina exerceix una acció protectora en el nostre organisme i ajuda a normalitzar els nivells de colesterol.
- 5. Diabetis: el nispro té un compost orgànic denominat terpenoide que, segons diversos estudis, contribueix a una possible acció antidiabètica, ja que redueix els nivells de glucosa en la sang.
- 6. Malalties del fetge: el nispro, per les propietats que té, es recomana als pacients amb malalties hepàtiques.
Consells de compra i conservació
Els experts recomanen consumir el nispro fresc per aprofitar-ne millor les propietats. A l’hora de comprar-lo, és preferible triar exemplars madurs, de carn ferma i amb bon color. Tot i això, la fruita també es comercialitza en altres formats com melmelades, mel, licors, aiguardents o conserves en almívar.
Amb l’arribada de la primavera, el nispro torna a ocupar un lloc destacat als mercats valencians com un producte de proximitat que combina tradició, qualitat i valor nutricional.
