Anit, 15 d’abril, presentàrem a Xeraco el receptari gastronòmic A l’ombra del Mondúver de Joan Iborra, que no ha parat mai de treballar en la cultura d’aquest país. No sols és qui més ha escrit sobre gastronomia de la Safor, sinó que ha publicat textos erudits com l’edició crítica de les Històries e Conquestes del Realme d’Aragó e Principat de Catalunya de (…) Pere Tomic, per la Universitat de València, entre altres activitats. Afortunadament, hi ha molts Iborres al País Valencià. Però reben molt poc de reconeixement, peça essencial del nostre equilibri emocional. Perquè volem i necessitem que ens reconeguen, que ens estimen. Heus ací una gran perversió del llenguatge, a causa de les religions, ideologies, etc.: pecaminitzar el reconeixement titllant-lo de vanitat, cosa que provoca desviacions lamentables.
