VICULTURA
Com preparar una paella de mandonguilles pas a pas
Amb l’afegiment d’unes mandonguilles de magre i cansalada farem un brou excel·lent i ens eixirà un arròs magnífic
Varietats de creïlles per a cada plat
Conèixer les varietats ens permet millorar textures, sabors i resultats finals als plats
La sopa de cigrons: un plat antic amb arrels romanes
El romans ja tenien costum de coure cigrons, importats de Cartago, que eren menja de rics i pobres
Com preparar la coca de massapà tradicional del Matarranya
És una coca d’ametla com les que es preparen a les Balears i també per alguns llocs del País Valencià
Ingredients essencials per a una sopa fregida deliciosa
Es fan una mena de bunyolets que, després, els entaulats deixaran caure en una escudella de brou d’olla calent
Descobreix l'arròs sense safrà amb llonganissa i cigrons
No és habitual que un arròs cuinat en terres valencianes no porte safrà
Carabassa fregida: un clàssic de la cuina catalana i occitana
Aquest és el més senzill dels plats de carabassa i es prepara arreu dels Països Catalans i Occitans
Descobreix els nous caves de Requena al Mercat de Colom
Organitzada per l'Associació d'Elaboradors de Cava de Requena, tindrà lloc els dies 21, 22 i 23 de novembre
Descobreix els secrets dels calamars amb tinta valencians
És un plat que no agrada a tothom, és completament negre i no entra pels ulls
Civet de llebre: el guisat que travessa fronteres
És segur és que és molt antic perquè els guisats a base de ceba són anteriors a la descoberta d’Amèrica