VICULTURA
Descobreix els secrets de la pota i tripa, un plat amb història
Com tots els plats de tripes, hi ha costum de fer-ne a les fondes, i per alguns llocs és plat de festa i ix a taula per a esmorzar
Recepta medieval de congre amb panses i confitura de tomata
Aquest congre barreja sal i sucre i és un autèntic regal
Variants de les carxofes fregides
Aón un mos de primera i solen eixir a taula de primer plat o bé d’acompanyament en plats de carn o de peix
Recepta medieval d'espinacs amb panses i pinyons
És la manera més coneguda de fer els espinacs que tenen els catalans, tot i que no és un plat exclusiu de Catalunya i també el trobem a les Illes, la meitat nord del País Valencià (arriba fins a la Safor) i el Comtat de Niça
Olla podrida: receptes tradicionals de l'Alguer a Eivissa
Als Països Catalans se’n feien, tot i que sembla que no van tenir mai gaire acceptació, exceptuant-hi a l'Alguer, Eivissa i la Foia de Bunyol
Com preparar patates al caliu i amb allioli de forma tradicional
Abans eren una menja molt corrent i per algunes contrades eixien a taula sovint
Com preparar el licor de café casolà perfecte
És un licor típic del País Valencià però també hi ha qui en fa a la Noguera, el Baix Ebre i Mallorca
Anguila xapada: recepta tradicional del delta de l'Ebre
El costum és de fer-ne guisats, però també hi ha qui les fa a la brasa
Recepta de llebre estofada amb xocolata a Catalunya
Cadascú la prepara com li ve de gust, i de totes les maneres és un plat de primera, perfumat de bosc, de sabor intens i condensat
Receptes de bull de tonyina: tradició i sabor únic
Al comerç, generalment, el bull es presenta assecat, però també n’hi ha de salat, com el bacallà, i d’aquest en diuen bull tendre