El Comité d’Agricultura Ecològica del País Valencià (CAECV), entitat encarregada del control, la certificació, representació i defensa dels productes ecològics, ha emés el primer certificat de conformitat per a la sal marina ecològica produïda a les Salines Bras del Port de Santa Pola (Baix Vinalopó).
Aquesta salinera ja comptava amb una gamma ecològica sota un referencial privat. Ara, amb l’entrada en aplicació del nou reglament europeu el passat 1 de gener, la sal marina s’inclou en el seu camp d’aplicació.
Fins ara, el reglament no permetia l’ús de l’Euro Fulla (segell que garanteix que un producte és ecològic) en l’etiquetatge de la sal, tret que es tractara d’un condiment (sal barrejada amb herbes ecològiques). No obstant això, algunes certificadores de caràcter estatal i privat sí que la certificaven com a producte ecològic.
És el cas d’INTERECO, entitat que agrupa les 14 autoritats de control ecològic públiques de l’Estat espanyol, entre les quals es troba el CAECV, que ha estat certificant sal ecològica sobre la base del seu referencial des de 2012 atesa la demanda dels productors i dels consumidors que ho sol·licitaven. La sal marina produïda a Santa Pola serà certificada per les autoritats de control públic.
No sols empreses que produeixen sal marina, sinó també unes altres que envasen, comercialitzen i distribueixen sal marina ecològica, han canviat al sistema de control que estableix el reglament europeu de producció ecològica. En el País Valencià i 14 autonomies més, el sistema de control públic serà l’encarregat de certificar aquest producte, com és el cas del CAECV.
El passat 1 de gener va entrar en vigor el nou reglament de producció ecològica, que pretén reflectir l’evolució del sector al seu ràpid creixement, garantint una competència lleial per als agricultors i, al mateix temps, evitar el frau i mantenir la confiança dels consumidors.
Estén l’àmbit d’aplicació de les normes de producció ecològica a una llista més àmplia de productes, entre els quals s’ha inclòs la sal marina i altres sals, ja que Europa ha detectat una gran demanda en estar produïda amb tècniques naturals i perquè la seua producció pot contribuir al desenvolupament de zones rurals.
Des del 2022 s’ha incorporat a l’àmbit d’aplicació, per la qual cosa les autoritats de certificació podran certificar-la, donant continuïtat a la certificació emesa per INTERECO fins al moment.
La norma comunitària de sal marina i altres sals per a alimentació i pinsos és àmpliament debatuda al si de la Comissió Europea. Inicialment, s’han publicat objectius, principis bàsics, normes de producció i etiquetatge sobre la base dels quals certificar la sal marina.
La sal, controlada i certificada sota l’estàndard de la producció ecològica, dona garantia al consumidor sobre la forma de producció i envasament i sobre el compliment dels objectius de la producció ecològica.
