El futur de l’olivar davant el canvi climàtic serà una de les línies centrals de l’AOVE Fòrum Internacional Fira de Tots Sants de Cocentaina (el Comtat), que se celebrarà del 28 al 30 de gener i reunirà especialistes, productors i institucions per analitzar els principals reptes del sector oleícola en el nou context ambiental, amb “sequeres cada vegada més prolongades, episodis climàtics extrems i la necessitat d’avançar cap a models productius sostenibles”, assenyalen la Cooperativa Agrícola Catòlica de Cocentaina i l’Ajuntament de Cocentaina, organitzadors del certamen.
La sisena edició del fòrum començarà dimecres 28 de gener amb una jornada inaugural a Casa Mediterrani, a Alacant, i continuarà els dies 29 i 30 a Cocentaina, on es concentrarà el gruix de les sessions tècniques. Al llarg d’aquestes jornades, l’AOVE Fòrum posarà el focus en l’adaptació de l’olivar als nous escenaris climàtics, la gestió sostenible del territori i el paper de l’oli d’oliva verge extra en les estratègies de descarbonització.
El programa inclou ponències especialitzades sobre clima i olivar, l’impacte del calfament global en la producció agrícola, el funcionament del mercat de CO₂ i les oportunitats associades a la reducció d’emissions. També s’hi presentaran experiències en agricultura regenerativa orientades a millorar la resiliència del sòl, la biodiversitat i la rendibilitat de les explotacions, en una aposta clara per un model productiu que combine sostenibilitat ambiental, viabilitat econòmica i arrelament territorial.
A més, el certamen abordarà la modernització del sector oleícola com una eina clau per afrontar aquests desafiaments, amb sessions dedicades a la qualitat de l’oli, la innovació en almàsseres i la necessitat d’avançar cap a models productius més eficients i respectuosos amb l’entorn. Amb aquest plantejament, l’AOVE Fòrum es consolida com un espai de transferència de coneixement entre l’àmbit científic, el sector productor i les institucions.
Programació
El programa de l’AOVE Fòrum 2026 abordarà alguns dels grans reptes del sector, com l’impacte del canvi climàtic en l’olivar, la sostenibilitat i la descarbonització, la qualitat i la modernització de les almàsseres, la internacionalització de l’AOVE o el paper de l’oli d’oliva en la salut i la dieta mediterrània. A tot això se sumen propostes formatives especialitzades, activitats divulgatives i gastronòmiques i espais de trobada que s’han convertit ja en referents del certamen, algunes de les quals requereixen inscripció prèvia, per la qual cosa es recomana consultar la programació oficial.
Entre aquests elements destaca el Túnel de l’Oli, una de les senyes d’identitat de l’AOVE Fòrum, que permetrà descobrir i tastar els olis que concorren al VI Concurs Internacional d’Olis d’Oliva Verge Extra, així com els AOVE finalment premiats. Un espai de degustació i divulgació que s’ha consolidat com un dels grans atractius del certamen per a professionals i públic especialitzat.
La proposta gastronòmica comptarà, a més, amb showcookings de referència a càrrec del xef Rubén Fenollar i del considerat com a “xef de l’AOVE” Dani García Peinado, que mostraran la versatilitat de l’oli d’oliva verge extra en la cuina contemporània.
El certamen culminarà divendres 30 de gener a Cocentaina amb el lliurament dels premis del VI Concurs Internacional d’Olis d’Oliva Verge Extra, un acte que reconeix l’excel·lència dels AOVE participants i valora l’esforç del sector per avançar cap a un model de producció de qualitat i sostenible.
“Un projecte estratègic de municipi”
L’alcalde, Rubén Muñoz, ha definit l’AOVE Forum com “molt més que un esdeveniment oleícola” i l’ha qualificat com “un projecte estratègic de municipi”, vinculat a la defensa del sector primari i del territori. Muñoz ha subratllat que aquesta iniciativa demostra que, quan cooperen diferents agents, “no sols es creen projectes, sinó que es consoliden i es projecten cap al futur”, reforçant la identitat agrícola de Cocentaina i la seua projecció exterior.
Amb aquesta nova edició, l’AOVE Fòrum Internacional Fira de Tots Sants torna a posar de relleu el paper de la Fira de Tots Sants com una marca transversal, capaç de generar activitat econòmica, cultural i social més enllà del mes de novembre, i de projectar des de Cocentaina cap a l’àmbit mediterrani i internacional valors com la qualitat, la innovació, la sostenibilitat i la dimensió mediterrània de l’oli d’oliva verge extra.
