Els antecedents històrics del Museu del Vi de Requena s’han de buscar en l’enoteca que Alberto Soriano Grau va formar a València el 1945 sota el nom de Museu Internacional del Vi, on reunien vins i licors de tots els continents. La col·lecció va ser adquirida el 1950 pel senyor Francisco Martínez Bermell i donada a l’Ajuntament de Requena en 1954.
La primera instal·lació es va realitzar a la torre de la fortalesa de Requena, on el 1975 va passar a les dependències del Museu Municipal, en l’antic convent del Carme. La col·lecció de 2.532 botelles de vi, juntament amb les més de 250 peces sobre el cultiu de la vinya i la vinificació, formen el gruix dels fons del Museu del Vi de Requena.
El Palau del Cid, edifici datat del s.XV, d’estil gòtic i construït amb carreuat, constitueix el millor de l’arquitectura civil de la vila. En destaquen la volada de fusta treballada i les coronelles. A la façana s’observen un preciós herald que pertany a la família Pedrón, la porta de mig punt adovellada i les finestres conopials.
El fet que aquest edifici compte entre les seues estructures constructives amb tres tipologies de cellers que s’han conservat i recuperat en el procés de restauració és un valor afegir per a ubicar un museu del vi al Palau del Cid.
Així doncs, s’ha realitzat un muntatge que reflecteix la seqüència evolutiva de la cultura de la vinya i el vi al municipi de Requena i la seua comarca, amb materials provinents d’aquesta i fent especial menció al període 1850-1950, època de gran difusió de la vinya i de l’elaboració de caldos en la zona.
La comprensió dels processos d’elaboració és un dels objectius del muntatge, tant en allò referent al cultiu de la vinya com en les tasques i treballs que es desenvolupen al celler. Però els aspectes sensorials, sempre importants en els muntatges museugràfics, en aquest cas fonamentals, i els elements i fases del tast del vi constituiran, en un futur pròxim, la pauta per a ensenyar a veure, a olorar i a beure el vi. Per últim, mostrar les manifestacions culturals nascudes i creades al voltant de la vinya i el vi és un altre dels objectius del museu, on les restes arqueològiques, la mitologia i la religió, la música i la literatura popular tradicional, l’arquitectura o les arts plàstiques aportaran altres aproximacions al món del vi.
Les col·leccions que formen part de la mostra han substituït el seu caràcter antic o de gust pel col·leccionisme, molt notori en la zona, per a adaptar-se a la nova orientació científica, investigadora i educativa.
En qualsevol cas, per les pròpies característiques de l’immoble, la primera i principal peça que cal exposar és l’edifici mateix, tant pel seu reconegut valor històric i artístic com per les diferents estructures per a la vinificació que posseeix.
La distribució de les dependències de l’edifici marca el recorregut del visitant seguint les fases d’elaboració i producció del vi. La visita a les premses i l’accés a la cova-celler inicien el recorregut dels caldos. El trasbals es complementa amb l’exposició d’antigues premses ubicades a la trullola. Per això, en aquesta planta baixa parlem dels cellers i de l’elaboració tradicional del vi fent especial menció als diferents processos tècnics per a l’obtenció dels diferents caldos. Com diem, compten i aprofiten la cova-celler, la premsa i la trullola, que es conserven a l’edifici, i els utensilis d’elaboració, emmagatzematge o transport, que es presenten a la quadra. I s’acompanya aquest conjunt d’un muntatge audiovisual que, combinat amb una maqueta, mostra l’interior d’un celler comarcal de principis del segle XX.
En les plantes superiors s’ha destinat un espai per a la descripció de la singularitat geogràfica de la comarca i l’evolució de l’activitat enològica dels seus pobladors. Representacions fotogràfiques dels paisatges es combinen amb representacions virtuals sobre el territori i la seua gent. Un convit al visitant perquè participe en el coneixement d’aquesta comarca i la seua producció vitivinícola.
Des de les restes arqueològiques fins a utensilis industrials, passant pels documents més destacats de la configuració moderna de La Villa de Requena, permeten al visitant endinsar-se en la memòria que el vi ha deixat a Requena i la seua comarca.
L’exposició dels treballs a la vinya ocupen els espais antigament dedicats a emmagatzemar el raïm i que coincideixen amb la façana sud. Les ferramentes i utensilis del cultiu de la vinya constitueixen aquesta secció. La seqüència terra, planta, raïm, anyada també es ressalta amb panells sobre estratigrafies del sòl i les qualitats que aporta, graelles diferencials de les característiques de les varietats de la planta, gràfics de les parts i els elements que formen el raïm o la seqüència vegetativa de la planta.
La sala noble del segon pis es dedica a l’enoteca i l’aula dels sentits, i en aquesta els elements i parts del tast són els que ordenen la mostra. De fet, els vins elaborats en la zona en són els protagonistes. El color dels vins blancs, rosats i negres, així com les seues alteracions per l’envelliment o com a símptoma de problemes (oxidació); els aromes bons (vainilla, fruital, etc.) i els dolents (humitat, àcid, etc.) en un vi, i els gustos bàsics de les diferents varietats es mostraran a través de panells i dispensadors per a poder aprendre descobrint i experimentant.
Altres elements de la mostra són la taula de colors, els gràfics amb l’estructura fisiològica de la llengua humana i els sabors que percep, i del nas amb aromagrames i esquemes olfactomètrics com a elements importants.
Així, el Museu del Vi de Requena es constitueix, juntament amb l’Escola de Viticultura i Enologia i l’Estació Enològica, en un tercer pilar necessari per al futur del desenvolupament vinícola de la comarca. La formació i la investigació que realitzen les anteriors entitats es complementen amb els estudis sobre la història i la cultura del vi en el món que desenvolupa el museu, activitat que es veurà reforçada en un futur amb les noves instal·lacions dedicades exclusivament a l’arqueologia del vi que estem realitzant al temple de Sant Nicolau, on mostrarem l’evolució de la cultura del vi de la zona des del segle VII aC fins a l’actualitat, des de les premses ibèriques de les Piletes fins als modernistes cellers construïts entre vinyes com a grans llogarets.
José A. Jesús-María Romero
Director del Palau del Cid – Museu del Vi de Requena
Article publicat en el número 3 de Vicultura. Hivern’19
Només amb el teu suport tindrem viabilitat i independència financera. Amb una aportació de 150€ a la fundació Jordi de Sant Jordi podries recuperar fins al 100% de l’import.
Impulsem Nosaltres La Veu, recuperem Diari La Veu!
