Aquesta participació, segons va explicar Grimalt, s’ha vist reforçada amb la creació de les meses de producte en les quals participen els agents socials i econòmics de la ciutat. Existeixen en l’actualitat cinc fòrums temàtics: la mesa sol i platja, la mesa ports, de turisme de naturalesa: actiu, esportiu i oci, mesa gastronòmica i mesa golf. Aquesta metodologia de treball jugarà també un paper fonamental en un altre dels objectius marcats, la desestacionalització del turisme, ja que les taules s’ocuparan de dissenyar accions que garantisquen l’oferta turística de la ciutat durant tot l’any.
Un altre dels grans projectes que marcaran l’agenda de 2016 és el de ‘Dénia&Marina Alta Tasting Life’ pel qual Dénia ha sigut reconeguda com a Ciutat Creativa de la Gastronomia per la UNESCO. Un projecte l’èxit del qual també depèn, segons va apuntar l’alcalde, “del grau d’implicació de l’administració i l’empresariat de la comarca”. Així mateix, se cerca la implicació institucional d’altres administracions supramunicipals. En aquest sentit, Grimalt va recordar que ja és públic el compromís de l’Agència Valenciana del Turisme de finançar la promoció del projecte a nivell internacional i en matèria de comunicació. Els primers resultats d’aquesta col•laboració es materialitzaran en la participació de Dénia en les fires Gastrónoma de València i SIAL de París enguany.
Aquesta projecció internacional és un dels pilars bàsics de la Xarxa de Ciutats Creatives que, a més, afavorirà que Dénia puga donar-se a conèixer com a destinació turística a nivell mundial, accedint a nous mercats emissors.
Enguany, la ciutat participarà en dos importants cites de la Xarxa de Ciutats Creatives. En el mes de maig, estarà present en la Trobada de Ciutats Creatives de la Gastronomia que se celebra en Parma (Itàlia) en el qual es prepararà la trobada anual de la Xarxa de Ciutats Creatives que tindrà lloc en la ciutat noruega d’Östersund en el mes de setembre al qual Dénia també assistirà. En la cita de Parma també es compartiran exemples de bones pràctiques de les ciutats membre. Dénia exposarà les experiències del Mercat del Riurau de Jesús Pobre i el projecte Biomoscatell del Poble Nou de Benitatxell. Un altre dels punts de l’agenda de treball de Parma serà establir futures accions i projectes per a enfortir la cooperació internacional entre les ciutats creatives.
En el document del pla d’acció s’arreplega un full de ruta amb quatre estratègies fonamentals. D’una banda, la consolidació del producte de sol i platja que permeta mantenir i augmentar la quota de mercat.
En segon lloc s’estableix una estratègia de desenvolupament i consolidació del producte gastronòmic que reforce la diferenciació de Dénia com a destinació reconeguda per la UNESCO.
Així mateix, se cerca captar nous nínxols de demanda i nous mercats aconseguint la diferenciació de productes ja existents com el golf, el nàutic o els esdeveniments esportius.
Finalment, el full de ruta proposa introduir nous productes que contribuïsquen també a la desestacionalitzación com l’ecoturisme, les estades esportives i professionals o els minicreuers.
