Dénia – Poblacions de la Marina Alta per l’arròs caldós

Accions de Ciutat Creativa de la Gastronomia de la UNESCO.

Poblacions de la Marina Alta inicien un projecte de recuperació de les receptes tradicionals d’arròs caldós.

Les poblacions de Dénia, Jesús Pobre, Xaló i Pego han iniciat el projecte Què fem del caldo a la Marina Alta? amb l’objectiu de recuperar els plats tradicionals d’arròs caldós. Una iniciativa que, com ha apuntat l’alcalde de Dénia, Vicent Grimalt, sintetitza l’essència bàsica del projecte ‘Dénia&Marina Alta Tasting Life’ amb el qual s’ha obtingut el reconeixement de Ciutat Creativa de la Gastronomia de la UNESCO. Una aposta per la tradició, la gastronomia, la cultura, la recuperació de productes de qualitat, l’intercanvi d’experiències, el suport al sector primari i la innovació.

La primera acció d’aquesta nova aposta comarcal, en la qual també participa l’Associació d’Empresaris d’Hostaleria i Turisme de la Marina Alta (AEHTMA), és la celebració d’una trobada gastronòmica entorn de l’arròs amb fava pelada que tindrà lloc en Jesús Pobre el dissabte 30 d’abril.

La jornada començarà amb una taula redona sobre l’arròs, el vi i els productes de la terra, prevista a les 12 hores, en l’ajuntament. A les 13 hores es presentarà un vídeo sobre l’elaboració d’aquest arròs protagonitzat per dones de Jesús Pobre i gravat en el CdT de Dénia durant la classe magistral que van impartir a l’alumnat del centre el 5 d’abril passat. A les 14 hores se celebrarà un dinar en el riurau de Jesús Pobre amb l’arròs amb fava pelada com a plat principal, amb arròs procedent de Pego, acompanyat per entrants i postres elaborats amb productes de la comarca i vi i mistela de la Bodega de Xaló. El preu del tiquet és de 10 euros i es pot adquirir en el Mercat del Riurau i la seu de l’associació de veïns de l’EATIM, l’hotel Costa Blanca i les oficines d’AEHTMA a Dénia, i l’Ajuntament de Xaló.

L’alcalde de Jesús Pobre, Javier Scotto, ha reivindicat aquesta recuperació de la gastronomia dels plats d’arròs amb cullera, “en la qual les poblacions de la terra mitjana, entre mar i muntanya, com a Jesús Pobre, Xaló i Pego, tenen molt a dir”.

La vicepresidenta de comarques d’AEHTMA, Mara Bañó, ha incidit en la importància de treballar en clau de comarca i ha reivindicat la tradició com a clau per a diferenciar-nos en un entorn tan globalitzat.

En la mateixa línia s’han expressat la regidora de Cultura de Xaló, Alexandra Font, i el director del CdT de Dénia, Pepe Vidal, qui ha al•ludit a la importància del treball conjunt “per a posicionar la gastronomia de la comarca i també als productors i la matèria primera que tenim”.

Per a l’alcalde de Dénia, el més important del projecte presentat hui és el seu caràcter comarcal. Grimalt ha assenyalat que és una de les primeres pinzellades del que és el projecte de la Ciutat Creativa de la Gastronomia i s’emmarca dins de les accions que la UNESCO més va valorar de la candidatura.

Per a afermar aquesta participació comarcal, s’ha convocat per al pròxim 25 d’abril una assemblea de la Mancomunitat Cultural de la Marina Alta (MACMA), que presideix el propi Vicent Grimalt, en la qual s’exposarà el projecte de Ciutat Creativa i s’explicarà quina és la seua finalitat. Després d’aquesta reunió, es realitzaran visites a les diferents poblacions de la comarca per a l’engegada de grups de treball que coordinen accions conjuntes entorn del projecte.