El restaurant El Jardí va acollir, en la vesprada d’ahir, la final del III Concurs Nacional de Cuina de la Nyora i el Llagostí de Guardamar. Van participar els deu cuiners seleccionats en la fase anterior, que van actuar en representació dels seus respectius restaurants: Francisco Ramón Baños Pons, del restaurant Don Carlos de Rojales; Javier Domínguez Almendros, del restaurant Casa Club Santa Clara Golf de Otura (Granada); Esperanza Macarena Aragón Gómez, del restaurant El Pasaje de Sevilla; Lamberto Eduardo Montoro Gallego, de l’Hotel Château Viñasoro de Alcázar de San Juan (Ciudad Real); Alejandro Bolos Quintanilla, del restaurant Gastro Duc de Sagunto; Marco H López Quintana, del restaurant Doos de Playa San Juan; Juan Carlos Leuteneger Ticona, de l’Hotel Rosa de Dénia; José Francisco Gómez Maciá, del restaurant Los Infantes de Almoradí; Roxana González Sevínger, del restaurant El Jardín de Guardamar, i Aitor Martínez Ros, del restaurant Can Ros de Borriana.
El xef Aitor Martínez Ros, del restaurant Can Ros de Borriana, amb el plat “Llagostí wonton sobre guisat de nyora i tubercles”, es va alçar amb el primer premi de 1.000 €, l’emblema de la nyora i el llagostí i diploma de Euro-tocs.
El segon premi va recaure en Marc H López Quintana, del restaurant Doos de Platja Sant Joan, amb la seua elaboració “Ceviche alacantí de llagostins, orxata de tigre, salaons i gel dolç de nyores”, valorat en 600 €, emblema i diploma.
El tercer classificat va ser Lamberto Eduardo Montoro Gallego, de l’Hotel Château Viñasoro de Alcázar de San Juan, amb el plat “La nyora que enyora la mar”, consistent en 400 € de premi, emblema i diploma.
El jurat va estar presidit per Roberto Belmonte Monfort, xef de l’Hotel-Restaurant Teruel de Vinaròs, ciutat amb la qual Guardamar està agermanada, en ser els dos llocs del territori valencià on es produeix el llagostí. Van actuar com a vocals José Carlos López Gámiz, guanyador del concurs de l’any passat i xef del restaurant Origen de Puigcerdà; Alfonso Mira, propietari i cap de cuina del Restaurant Alfonso Mira d’Asp; David Bernat López Lluch, ambaixador de Champagne a Espanya 2016, i Lluís Ruiz Soler, escriptor i crític gastronòmic. Per la seua banda, Jesús Fernández, cuiner del restaurant La Brúixola de Guardamar i membre d’Euro-Toques, va actuar com a coordinador en cuina.
La Setmana Gastronòmica de la Nyora i el Llagostí està organitzada per l’Associació de Restauradors de Guardamar i coordinada per la Regidoria de Turisme. Del 5 a l’11 de juny els restaurants Casa Paco, Chema, Club Nàutic, El Bocaito, El Bocaito Platja, El Jardí i Le Bleu serviran els seus menús especials basats en la nyora i el llagostí. Aquests restauradors són la mostra de la millor cuina, tant tradicional com innovadora, que Guardamar ofereix als seus residents i visitants.
