El Centre Social de Beniarjó es va quedar menut per acollir la presentació del llibre de receptes “Cuina de la Terra”, editat pel Centre de Desenvolupament Rural la Safor i l’Escola de la Terra.Isabel Díaz, presidenta del CDR la Safor, va explicar que aquesta ONG té l’objectiu de “fomentar i dinamitzar l’economia de la Safor amb productes propis, recuperar així la biodiversitat agroalimentària i difondre la necessitat de consumir productes ecològics i de proximitat, per les seues propietats saludables i de desenvolupament sostenible”. Amb aquest objectiu va nàixer el receptari “Cuina de la Terra” de menjars tradicionals, que s’elaboren segons l’època de l’any i formen part de la nostra cultura gastronòmica.
“Amb la presentació d’aquest receptari volem divulgar – va dir Isabel Díaz- que una cuina tradicional, basada en productes de proximitat, no està enfrontada amb una cuina innovadora”.
En la presentació també van participar Tere i Maria Estruch, dues veïnes d’Ador que han aportat la majoria de receptes recollides al llibre i que van explicar el procés d’elaboració dels pastissos escaldats d’herbes, des de la collita fins Tere i Maria també van parlar de les classes d’herbes mengívoles que trobem als nostres camps i la manera de cuinar-les, com les cama-roges i els llicsons.
