El 5 de gener del 1939 Paco Muñoz va nàixer a València. De vocació musical tardana, va començar a cantar esperonat per Ovidi Montllor i és molt popular per la dedicació a la cançó infantil, per a la qual cosa fou decisiva l’opinió de Joan Fuster.
La seua presentació oficial va tindre lloc al Teatre Micalet el 4 de novembre del 1976, i el primer disc, La llibertat la picaren, va aparéixer l’any següent amb un pròleg de Toni Mestre, coautor de la lletra de la cançó «Què vos passa, valencians?».
El1984 va debutar davant del públic infantil d’un festival de teatre als Jardins dels Vivers de València, un fet que li va donar l’oportunitat de convertir-se en l’únic cantant valencià dedicat quasi exclusivament a la música per a infants. Una producció recopilada sota el títol genèric de Paco Muñoz canta per als xiquets i, en acabant, un altre amb noves cançons publicat l’any que es va retirar.
Seguint un consell de Serrat, des de mitjan dècada dels 80, la major part de la seua discografia l’ha publicada ell mateix sota el segell P.M.Produccions, amb el qual també ha editat referències de Maria del Carme Girau, Carraixet, Fèlix Estop o els Ovidi Twins. Al llarg de la seua trajectòria, ha enregistrat uns vint-i-cinc àlbums.
El 1991 va participar junt amb altres artistes valencians, encapçalats per Al Tall i Ovidi, en l’espectacle Quart creixent, un aparador dels músics en actiu durant aquella època. El 1998 va coproduir un espectacle titulat Els nostres poetes, junt amb el cantant Lluís Miquel i l’actor Juli Mira, enregistrat en el disc homònim i exportat a Itàlia. El 2005 va participar en l’homenatge multitudinari a la República, a Benetússer, junt amb molts altres cantants com ara Raimon.
El 2006 va anunciar que deixaria els escenaris amb l’edició de La meua terra, presentat el 15 de setembre a Montserrat (la Ribera Alta), però que continuaria cantant per al públic infantil. L’any següent va rebre el Miquelet d’Honor, concedit oer la Societat Coral el Micalet, a València.
El 2008 va comunicar la retirada definitiva amb una roda de concerts que culminaria a Sueca el 25 d’abril i l’edició d’un disc commemoratiu en directe, però es veié forçat a ajornar-ho tot per problemes de salut. Finalment, el 2018 va dur a terme una gira de tres concerts al País Valencià per acomiadar-se dels escenaris. L’última parada d’aquesta gira, que va recórrer el País Valencià, va ser al Teatre Principal de València.
