Can Bolo i Mar Blava, de Benicarló, guanyadors del Concurs de Pinxo de Carxofa [Vídeo]

Els restaurants de Benicarló (el Maestrat) Can Bolo i Mar Blava by Vericat han guanyat el Concurs del Pinxo de la Carxofa en les categories tradicional i d’autor respectivament. Un any més, el certamen ha superat les expectatives, ja que els quinze restaurants que hi han participat han hagut de captivar els exigents paladars d’un jurat format per Avelino Ramón, del restaurant Daluan de Morella (els Ports); Jeroni Castell, del restaurant Les Moles d’Ulldecona (el Montsià), amb Estrella Michelin, i Miguel Barrera, del restaurant Cal Paradís de la Vall d’Alba (la Plana Alta), amb Estrella Michelin.

En l’edició d’enguany, que s’ha celebrat al Magatzem de la Mar, hi han presentat les seues propostes els restaurants Can Bolo, San Rafael, Casa Isidoro, L’Arena de Giovanni, Nou Panamà, La Espina, Bar La Fábrica, Café Carlon, La Antigua, Casa Golo, Trece, Cor de Carxofa, La mar de Bo, Mar Blava by Vericat i La Granota. El jurat ha deliberat tenint en compte aspectes com ara el gust, la textura, l’aroma, la tècnica, l’organització o la presentació.

En la categoria tradicional, a més de Can Bolo, també han estat guardonats els establiments San Rafael i Cor de Carxofa, i en la categoria d’autor, a més de Mar Blava by Vericat, han estat reconeguts La Mar de Bo i La Fàbrica.

Pel que fa a la modalitat tradicional, Can Bolo ha presentat amb el pinxo «La nostra terreta», una elaboració amb productes de proximitat, compost per carxofa en tempura amb gavardina de porc ibèric sobre crema de formatge de Benassal i salsa de nabius.

Quant a la modalitat d’autor, Mar Blava by Vericat, que renova títol per segon any consecutiu, ha oferit «Dames i vagabunds», un fons de carxofa torrada farcida de morelles i tendons, acompanyat amb un puré de moniato, oli de tòfona i cruixent de panís.

L’acte ha comptat amb la presència de l’alcalde, Juanma Cerdá; la regidora de Turisme, Inma Calvet; el president de l’associació Restauració Benicarló, Iván Alemán, i el president del Consell Regulador de la DO Carxofa de Benicarló, Víctor Morera.