Vicent Marqués
Pota i tripa: ingredients i preparació pas a pas
Com tots els plats de tripes, hi ha costum de fer-ne a les fondes, i per alguns llocs és plat de festa i ix a taula per a esmorzar
Cuina medieval: Congre amb panses i el seu toc dolç-salat
Aquest congre barreja sal i sucre i és un autèntic regal
La trilogia amorosa de Salinas, un llegat per a la literatura
No hi ha dues persones iguals i per tant, tampoc no hi ha dos amors iguals. Les experiències amoroses de cada persona són úniques, diferents de les de la resta dels mortals. Ningú no pot saber quina era la naturalesa de l'amor hi havia entre Pedro Salinas i Katherine Prue Reding.
Secrets per unes carxofes fregides cruixents
Aón un mos de primera i solen eixir a taula de primer plat o bé d’acompanyament en plats de carn o de peix
Tarzan
RELAT | "Tot plegat, és clar, és una mica trist, l’època daurada en què feia un crit i les bèsties em sentien des de més enllà de les muntanyes i s’arremolinaven al meu voltant deleroses de poder-me servir en una causa justa ja han passat."
Bledes amb panses i pinyons: Sabors de Catalunya
És la manera més coneguda de fer els espinacs que tenen els catalans, tot i que no és un plat exclusiu de Catalunya i també el trobem a les Illes, la meitat nord del País Valencià (arriba fins a la Safor) i el Comtat de Niça
Descobreix les variants de l'olla podrida a la Foia de Bunyol
Als Països Catalans se’n feien, tot i que sembla que no van tenir mai gaire acceptació, exceptuant-hi a l'Alguer, Eivissa i la Foia de Bunyol
JFK, el dia fatídic (i 3)
Jacqueline va demanar als seus assistents que anessen a la Library of Congress de Washington per tal d’esbrinar com s’havia fet el funeral d’Abraham Lincoln, que també l’havien assassinat d’un tret al cap, i també d’altres presidents que havien estat assassinats.
Patates al caliu: el secret gastronòmic dels pobles de muntanya
Abans eren una menja molt corrent i per algunes contrades eixien a taula sovint
Les teories conspiratòries sobre l'assassinat de Kennedy
Johnson també pensava que hi havia un complot en marxa, i al darrere hi podia haver Rússia, Cuba, el Vietnam i també alguna agència federal o d’espionatge o fins i tot una rebel·lió militar, no es podia descartar res, la Casa Blanca tenia un llarg enfilall d’enemics.
JFK, el dia fatídic (1)
El 3 de novembre de 1964 s’havien de celebrar les eleccions presidencials i Kennedy es volia guanyar els electors de Texas, on el Democratic Party estava dividit, i també volia recaptar fons per a la campanya. Llavors va decidir de fer una gira per l’estat i el novembre de 1963 va anar a San Antonio, Forth Worth i Houston.
Variants regionals del licor de café: de València a Provença
És un licor típic del País Valencià però també hi ha qui en fa a la Noguera, el Baix Ebre i Mallorca
Animals salvatges fugen dels humans més que dels lleons
A Tarzan, actualment, no se li acostaria cap bèstia, se les hauria de ventilar tot sol
Pas a pas per fer anguila xapada a casa
El costum és de fer-ne guisats, però també hi ha qui les fa a la brasa
Varietats de llebre estofada a Occitània i Catalunya
Cadascú la prepara com li ve de gust, i de totes les maneres és un plat de primera, perfumat de bosc, de sabor intens i condensat
Descobreix el bull de tonyina: receptes i tradició
Al comerç, generalment, el bull es presenta assecat, però també n’hi ha de salat, com el bacallà, i d’aquest en diuen bull tendre
La fava del tortell: un vestigi pagà en la nostra cultura
El tortell de reis és molt semblant arreu, generalment el fan de pasta bamba i sovint pot dur també trossets de fruites confitades, a més d’un altre ingredient, insòlit i obligatori: una fava seca
Delícies del Baix Cinca: fetge i lleterola de corder
És un plat amb molt de sabor i sol eixir a taula de tant en tant
Lluç amb safrà: un plat tradicional dels Països Catalans
Aquest plat de lluç no està gens malament, que és el que compta
Paella de festa amb conill i mandonguilles: la recepta completa
Amb l’afegiment d’unes mandonguilles de magre i cansalada farem un brou excel·lent i ens eixirà un arròs magnífic
Com es prepara la sopa de cigrons a diferents regions
El romans ja tenien costum de coure cigrons, importats de Cartago, que eren menja de rics i pobres
Coca d’ametla i neules: un clàssic de les Balears i el País Valencià
És una coca d’ametla com les que es preparen a les Balears i també per alguns llocs del País Valencià
Descobreix la recepta tradicional de la sopa fregida
Es fan una mena de bunyolets que, després, els entaulats deixaran caure en una escudella de brou d’olla calent
Nyora i llonganissa: els secrets d'una paella diferent
No és habitual que un arròs cuinat en terres valencianes no porte safrà